开冒菜店的经验教训，投资不易需谨慎

虽说近年来川菜盛行全国，冒菜作为其中重要的分支受到众多消费者的青睐，但是仍有冒菜店开店失败了，各位在观望的投资者们赶紧来了解一下他们失败的经历，为自己的投资增长一些经验教训。

小杨出生于江苏的一个普通家庭，起初在当地找了个安安稳稳的工作，自己花还能有存款，但自从结了婚，这工资就显得分外微薄，每月都花得干干净净。后来老婆备孕，他开始发愁孩子的奶粉钱教育钱，正好看到网上跳出了某家冒菜品牌的加盟广告，内容很诱人，小杨就决定先去考察一下。据小杨口述，他一开始去这家品牌总部的时候，接待他的工作人员都特别热情，公司看着也挺忙碌的，似乎业务很繁忙，于是他再三思虑下决定辞掉了工作，跟亲戚朋友拼拼凑凑借了十万块钱加盟这家冒菜。但签约后小样就有点担心了，因为说好的专业的培训实际上就是让他在一旁自己观摩学习，根本没有人实实在在地教你技术。小杨心想也罢，搞到配料自己学学操作流程大概也行，还好冒菜本身操作就不是很难。之后总部仿佛对小杨就处于“放养”的状态，选址等等也一概以“专家在外地忙不过来”或者要求小杨报销出差费指导费等等为由做推辞。小杨只好自己考察选址，好在位置还不错，第一天营业额就有四千多，这让小杨很欣喜也很意外。之后每天的营业额也有三千多元，能够保证盈利。但好景不长，底料供货方面又出了问题。小杨加盟的品牌总部由于自身交涉的问题换了一家底料供应商，这一换就直接将小杨的事业打入谷底。冒菜吃的就是口味，口味最主要的来源就是汤的底料，但这新换的底料味道大不如前，小杨自己就吃出来了，怎么骗得过消费者呢，但没办法，钱都投进去了不得不试试。这一试彻底让小杨崩溃了，消费者果然越来越少，与附近一家冒菜店形成了鲜明的对比。他的营业额越来越低，从每日三千元降到每日八百元，又跌到每日二百多元，连成本都不够抵啊，最后只好忍痛关门。

小杨的失败经历告诉我们，选择加盟品牌万分重要，一定要选择靠谱的加盟品牌。首先要亲自去考察它的口味和市场，充分了解公司的实力。一个靠谱的餐饮品牌要有自己的材料加工厂或者长期稳定合作的供货商，不然碰到小杨这样的情况，口味的改变可能是致命的打击，靠谱的餐饮品牌是肯定要保证自己品牌的口味长期统一的。另外，虽然小杨没有遇到这个问题，但是每个投资者都要慎重的问题就是选址的问题了，一定要选择符合自己市场定位的地段，有效控制成本是盈利的关键。

投资有风险，创业需谨慎。好的市场前景加上靠谱的加盟品牌才是创业成功的保障。