巴犀烧烤

　特色餐厅在市场上并不多，做的好的品牌也少之又少。在这个随大流的时代中开一家特色餐饮美食也是一个非常不错的选择，就像巴犀烧烤将南美风味美食“巴西烤肉”引进武汉餐饮市场美食品牌，以优良的出品、专业的服务，演绎西餐新文化，连接中西新时尚。

　　巴犀烧烤多年来坚持“用心服务 良心出品 健康保证 ”为产品理念，其纯正的巴西文化和美食风味，早已被全国各地消费者所认同，深受中外消费者喜爱。在餐饮市场日益竞争激烈的情况下，巴犀烧烤坚持不断创新，适应市场、满足消费者需求，真正做到老品牌新气象，由于巴犀烧烤的消费群体是老少通吃，以至于全国各地餐厅出现爆棚排队现象。鉴于其品牌效应早已家喻户晓，老少皆知，深入人心。寻求加盟者络绎不绝。一直以来，我们认真经营品牌。

　　为了满足市场需求，让更多消费者感受到餐饮文化的美好，品尝到好的美食味道，公司决定对外接受加盟，合作于真正喜爱餐饮的有缘人。作为老品牌，文化与产品根基深厚;典型的特色餐饮，烤肉+自助餐模式仍是市场竞争中、选择创业项目的佼佼者，具有超强的生命力，其前景无限。极致考究的出品技术，将保证消费者对美味营养的需求，对品牌形象与味道的依赖，加盟者充分应用成熟品牌的知名效应，建立“统一的品牌形象;统一的标准出品、统一的装饰风格、统一的服务质量”为加盟者长远发展，奠定了品牌+品质的坚实保障基础!

市场分析:目前[大型中餐]受政策影响生存困难。[中型中餐]因没有特色将受市场影响生存艰难。

　　【特色餐饮】目前市场竞争和生存的佼佼者是特色餐饮。巴犀烧烤就是典型的特色餐饮，而且在自助餐饮模式的市场激烈竞争中，其“烧烤+自助餐”的模式更具有消费“大众化”与市场“竞争力”。产品的多样化更适合不同消费群体，消费者在餐厅既能感受到悠久的巴西文化和激情奔放的桑巴舞;又能享受到正宗的烧烤美食;浪漫异域风情。整体经营模式优于一般模式的自助餐和简西餐。

　　相对于其它餐饮业，巴犀烧烤自助餐的操作相对简便，任何技术均可通过专业的培训获得，受训人员经过考试合格后即可上岗操作，降低了对厨师的依赖度，实现加盟无忧。加盟商可以根据总部提供质量标准手册即可以轻松炮制出与总部一致的菜品，方便快捷是加盟其它餐饮品牌难以享受到的。奠定坚实的品质保障。

　　1、烧烤技术：

　　巴犀烧烤自助餐是以“烧烤为主的自助餐”餐厅，全选巴西烤肉专用设备，机械带动，令肉受热均匀，保证烤品味道极美;

　　2、产品搭配：

　　确保产品健康绿色，首先是原料专业，定制采购优质原料，全选最健康的排酸肉，肉质鲜嫩，吃后不上火;其次，营养搭配专业，20多道烤品，三角牛肉、牛排、羊排、红酒苹果、甘蔗搭配自助餐台的水果、沙拉、西点、寿司和热菜，达成营养均衡、搭配合理;同时各类海鲜、河鲜、火锅等多样饮料品种组成，实现无国界美食的饕餮盛宴。

　　3、腌制技术：

　　烤肉的味道非常重要，烤肉的腌料品种繁多，秘方配制复杂，加之特殊专业的烧烤方法不同于市面上的其他技术，所以很难被模仿其精髓，具有口味的独特性与市场竞争能力。

　　门店选址指导：为确保所有门店整体生命力的稳定性，总部对加盟店的选址有严格的要求。同时为了减轻加盟商对选址的考虑压力，总部将会提供给加盟商专业的选址意见，并与加盟商共同参与选址过程，提供商圈信息参考，协助加盟商对所寻店址进行实地考察，对建筑、商圈、人流、消费水平等进行调研。

　　1、经营地区的城区人口必须达到15万以上 (不含流动人口);

　　2、经营场地必须要求在商业区中心繁华地段(知名连锁商场/具有停车位的街道);

　　3、经营面积必须在300平以上、限一层楼面，餐位数必须超过150人，实现店日上座率达到200人以上，能实现年利润200万以上;

　　4、投资商必须有经商经验及能力;

　　5、加盟单店投资必须在不小于100-200万;

　　6、加盟商负责餐厅的日常运营管理，公司协助支持;

　　7、必须有在当地拓展市场的能力，在总部的帮助下，加盟未来两年的规划达到发展两家以上直营店的目的。

　　8、加盟商应具有长期合作的愿望，维护公司的良好声誉和形象，不得从事违法活动。

　　9、在经营期间，加盟商要自愿的参加总部的培训和接受总部的监督和管理。

　　10、加盟商应直接投资、建立、拥有和经营合作网点，但不得向第三方转让品牌。

　　11、加盟商首期只能在指定区域开设一家加盟店，在未经公司同意、办理相关手续，加盟商无权发展分店。如加盟商确实经营良好，需要开分店者，须经总部考察合格，另签合同授权，费用上可给予一定优惠。

　　12、加盟店烤肉原材料进货及出品质量，必须严格按照总部制定的标准进行操作，擅自偷工减料，不按照标准出品，都将会受到总部的处罚，严重者可以取消其加盟资格。

　提供专业资源服务，实现加盟无忧

　　1、提供店面装修设计资源参考：总部提供长期合作的专业“设计公司”及“装修公司”资源，供加盟店洽谈参考选用。加盟店也可以选择其他公司，但必须依据总部装修风格及主要标志元素进行店面设计，设计可灵活化但必须确保总部主题风格。设计方案必须通过总部审核并给予指导建议。以上设计、装修材料、施工等费用都将由加盟店自行出资。

　　2、提供厨房用具设备资源参考：总部提供长期合作的“专业烧烤炉及餐具设备公司”供加盟店洽谈参考选用。加盟店也可以根据公司对烧烤炉及设备的要求，自行在外安排采购。

　　3、提供原材料配送：一般菜品原材料，总部提供采购供应商参考，加盟店可以就近采购，特殊烤肉原材料及【腌制料包】产品必须由公司配送，确保品质、口味一致。

　　4、提供加盟店员工培训帮助：在加盟商安排人员到总部培训期间，公司将尽力协助安排好加盟店员工住宿(在总部员工宿舍有多床位的情况下，可安排培训人员免费住宿，但要出水电费。如果总部宿舍安排不了，则加盟店另外想办法，可以根据情况分批安排培训)，培训员工工作餐免费。

　　培训支持

　　1、总部有各大厨师长及各部门主管师傅提供技术支持，所有厨师均经过专业培训上岗。

　　2、刀手送餐员均经严格培训，具备娴熟的切割烤肉手法，以游刃有余的粗犷与优雅刀法，完美服务于顾客。

　　3、为加盟商提供各部门骨干员工，包括：店长、经理、厨师长、收银、采购、仓管、迎宾、服务员等培训，让加盟商培训人员在已成熟运营的门店或总部进行集中培训、考核，在确保产品口味操作技术掌握、运营服务能力等达到统一要求，再安排到新店工作。培养加盟店的工作人员具有一定的专业素质，成为加盟店的核心员工，为加盟店发展起到奠基石的作用。

　　4、加盟单店在签署完加盟合同后，必须尽快派驻不少于2人到总部进行系统的培训15-60天不等。开业前30天加盟商向总部申报开业时间，总部同意后将派驻厨师长、经理到加盟店安排筹建、带店工作，带店时间15天在这时间内的工资由总部支付。

　　加盟支持

　　1、提供菜品明细及厨房设备明细，指导加盟店厨房出品安排工作。

　　2、提供整套的日常经营使用单据，贵宾卡，餐垫纸，烤肉单，等位卡，等相关设计文件，以及餐厅墙面巴西文化相关的设计文件。

　　3、提供厨房布局和餐厅布局，装修风格，厨房设备安装，设计指导，但须与当地装修公司一块完成。

　　4、提供整套员工培训手册

　　5、提供排烟系统，新风系统，排风系统，空调系统，音乐系统，监控系统的指导。

　　6、提供员工手册和餐厅岗位篇餐厅经营手册，

　　7、提供开业前的相关协助工作(公司派人前来指导)

　　8、提供市场营销、促销的支持。

　　产品要求

　　1、原材料采购要求：通过公司十多年对市场运营规划了解，要求加盟店把采购列为企业的重要部门或立店之本，一旦采购对采购市场的规划盲目，就会影响到整个店的出品价格上升，品质下降。所以总部要求加盟店对每个采购环节将严格把关，并建议一个店二个采购的人事安排，一主一副的分工安排。并实行供货商供应制或自采，对市场严格掌控。

　　2、产品配送要求：烧肉出品是餐厅的核心，烤肉的前期腌制加工和现场烤制，直接影响出品的品质,为了确保出品的统一口味和品质，总部将规定配送要求。

　　(1)统一配送:烤肉“腌制料包”，并确保配送产品的质量、数量、优惠价格。

　　(2)统一配送:由总部在工厂定制的各种特殊口味的肉制品原材料,并确保配送产品的质量、数量、优惠价格。

　　3、其他日常蔬菜、肉类、水果、调料等可以就近采购。

　　4、总部将定期或根据加盟商的需求情况，安排专业人员到加盟店进行现场指导，同时，总部研发新菜品及时给予加盟店支持。