永合泰牛肉面

“永合泰老襄阳牛肉面”由回族人马和瑞于清朝康熙元年(公元1662年)兴办，至今已有三百多年历史。马和瑞生有三子，马永生、马合仁、马德泰，为坚持品味独具特征和正宗，马和瑞不断让三个儿子合伙运营，并取名为“永合泰”，希望三个儿子团结一心，发扬壮大“永和泰”。初时永合泰以制造五香卤羊肉和卤牛肉著称。由于选料认真，制造精密，马家老铺制成的五香卤羊肉和卤牛肉肥而不腻，瘦而不柴，不腥不膻，香味纯粹，远近出名。永合泰真正成为老襄阳牛肉面行销全国，那还是清嘉庆年间马永生时分的事了。马和瑞的二儿子马永生勤奋好学，机智过人。他为了便当更多人可以品味到马家卤肉，做了很多尝试，看到街上很多人都喜欢食用面条过早的习气，便在面条加上马家卤牛肉，为了让面条和卤牛肉交融的更有滋味，对原来制造肉的佐料配方停止了修正，以丁香、砂仁、桂皮、大料等几味主料，再加上适量的酱和盐，用这个配方制造的牛肉面不只滋味鲜美，营养丰厚，而且能够促进食欲，开胸理气。清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香?”左右答：“牛肉面”。随从将面条献上，嘉庆尝后大喜道：“色、香、味三绝”。从此以后，马家牛肉面成了清廷的贡品。马家的世代子孙，继承和开展了祖先的精深技艺，使马家不断坚持着他的独有风味。

        1 工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面*终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！

        2 教授牛肉面时，结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，*终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。

        3 牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。

1、可以独立承担民事责任的个人或企业单位。
2、在具备了一定的专业知识后，并能够提供必要的咨询与管理服务。
3、愿意提升品牌的知名度，能将公司作为一项主营业务运作。
4、积极配合集团公司各种推广活动，并具备独立运作市场的能力。
5、各市场运营商，根据城市、自身情况、参考运营级别。
6、成为公司加盟商。

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