想开家酸菜鱼店不想加盟怎么办？

酸菜鱼是餐饮行业中一直都很火爆的项目，由于群众的喜爱，大街小巷都能看见酸菜鱼店的招牌，许多创业人士都通过开酸菜鱼店发家致富了，尤其是鱼你说酸菜鱼店，店内时常座无虚席，年入百万都不稀奇。酸菜鱼市场的火爆吸引了更多投资者的目光，纷纷想加入其中，但有些人咨询问：想开家酸菜鱼店不想加盟怎么办？

其实加盟已有的酸菜鱼品牌无非就是想获得现有的技术支持、产品支持和品牌影响力。如果想开酸菜鱼店但又不想加盟，那你就必须保证自身已经掌握成熟的烹饪技术和管理能力，否则你就需要耗费大量的的时间、精力和资金去学习别人的技术配方和管理经营经验，在进行自我消化钻研创新，形成自己的特色，只有拥有自身特色的酸菜鱼店才有可能生存下去。

除此之外，投资者自己开酸菜鱼店还需要自己进行充分的市场调查，要了解所在地区人们的口味偏好是怎样的，目标顾客的消费水平是什么档次从而对自己的产品进行合理的定价，价格高了消费者不买单，价格低了自己容易亏本赚不到钱。

如果以上问题都解决了，你还要面临一个更为严峻的问题，那就是你如何与其他大品牌连锁店竞争？论成本，那些品牌的加盟店都有自己的供货渠道，价格上你根本占不到优势；论人气，别的品牌，比如鱼你说酸菜鱼，早已经进入市场，占有了相当的市场份额，那么多年的积淀，背后有专业的研发和推广团队，早已被消费者广为认可，你要如何竞争？这些问题都是需要自己权衡的。

其实现在加盟酸菜鱼品牌和自己经营酸菜鱼店的成本是差不多的，而前者却是事半功倍的效果。想开家酸菜鱼店但不加盟也不是不可以，但需要付出的努力却要多很多倍，而且效果还没有保障，风险很大，如果你真有这样的毅力和激情也不妨一试。